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藕粉的作用與功效如何挑選和食用

美食更新时间:2024-11-16 07:23:17

　　說到蓮藕，大家都會想起它香甜脆爽的口感，而蓮藕的衍生品也很受人們的歡迎，是老少皆宜的養生佳品。那食用藕粉有什麼功效與作用？平時我們又該怎麼挑選和食用？那麼本期的食療養生，為你解析。

　　藕粉的作用與功效

　　藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃，沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顔色，入口香滑。作為傳世養生食品，藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五髒，和脾胃，益血補氣。

　　生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。此外，藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，喝了之後有非常好的安神入睡的功效。一般人皆可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特别适宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

　　藕粉的食用方法

　　白糖煮藕粉

　　每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊狀服食。

　　功效：可生津止渴，清熱除煩和醒酒。

　　銀耳藕粉湯

　　銀耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将銀耳泡發後加适量冰糖炖爛，入藕粉沖服。

　　功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。适宜月經量多，血色鮮紅者。

　　蘋果藕粉

　　配料：藕粉200克，蘋果300克。制法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。

　　功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。

　　如何挑選藕粉

　　1、藕粉是由鮮藕作為原料加工制作而成的，鮮藕去皮後的顔色并不是純白的，而是帶有些許淡淡的紅色，因此正宗藕粉的顔色并不是雪白的，仔細觀察，也能看到若有若無的淡紅色。

　　2、如果是純天然産品，那麼藕粉聞上去應該會有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的。除非是标注了含有紅棗或桂花等其他輔料，若是能夠聞出很明顯的香精氣味，又或者是毫無氣味，則多半是假冒僞劣的。

　　3、藕粉買來之後，可以用手指沾取一點，放到嘴裡嘗一下。藕本身就能生食，所以生吃一點藕粉也沒有關系。真正的藕粉細膩，入口即化，不會有粘膩感。

　　4、購買時要注意查看廠商的标識，如成分表、生産日期等，還要注意價格是否合理，如果很便宜，便宜得不可思議，那麼就要當心是不是其他澱粉類冒充的。

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