炒花甲肉做法:
1、準備材料:花甲200克、料酒20克、蒜适量、姜适量、幹辣椒10克、花椒5克、洋蔥20克、豆瓣醬20克、食鹽5克、白糖10克、蚝油5克。
2、花甲洗淨焯水。
3、倒入料酒,煮至開口。
4、鍋底燒油,倒入蒜塊、姜絲、幹辣椒、花椒、洋蔥,翻炒均勻。
5、倒入豆瓣醬,翻炒均勻。
6、倒入花甲。
7、倒入清水、食鹽、白糖、蚝油。
8、大火收汁即可。
花甲簡介:花甲,簾蛤科橫簾蛤屬動物。是一種軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色;殼面黃褐色或淺紫色,密布不太規則的紫色博文狀花紋,并常被有1層光亮的殼皮,同心生長線較細密;殼内白色或略帶紫色,外套窦彎入。其生活在淺海底。世界性分布。
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