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鲫魚如何下面條

知識 更新时间:2024-07-29 11:19:44

  1、 鲫魚反複洗淨,魚腹裡的黑膜一定要洗淨,用廚房紙擦幹淨,保持表面無水。熱鍋冷油,放入鲫魚兩面煎至微黃,再放入生姜煎一下,倒熱水沒過鲫魚,熱水可多放一點,大火煮沸後改為中小火,炖30分鐘,期間把香蔥打結放入湯中一起炖,出鍋前撈出生姜和香蔥,棄之不用。炖好後,放鹽、胡椒和味精進行調味;

  2、 魚湯炖至奶白色,快出鍋前,另起一鍋煮面條、青菜和蝦丸,煮好撈出放至碗底;

  3、 将魚湯倒入面碗中,灑上香蔥。

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