大家好我是喬木，昨天我們講到蝦的幾種做法，那我們今天繼續來介紹。寶寶喜歡吃蝦滑，營養又鮮美，一般到超市裡賣的蝦滑還是挺貴的，冷鮮的東西給寶寶吃也不是太放心，今天我們就自己動手來制作吧！
材料：蝦，雞蛋，料酒，白胡椒粉，鹽。蝦一定要買新鮮的活的，其他材料都是些普通材料沒什麼特别的，朋友們把這些材料準備齊以後，我們就正式開始制作吧。
做法：接着昨天我們說到的，買回來的鮮蝦（一次不要買太多，吃完了可以再買再做，給寶寶吃的東西新鮮為主）洗淨後去除蝦頭和蝦殼（這些材料是蝦油和蝦頭酥的原料，昨天我們已經學習了，今天略過），取出裡面的蝦仁，然後找一根牙簽，從蝦仁背部刺進去，把裡邊的蝦線挑出來去掉。全部處理好，把蝦仁用清水沖洗一遍後控去水分。
下面拿出菜闆，把刀傾斜着，我們來抹蝦仁，把一個個的蝦仁都抹成蝦泥（千萬不要直接剁碎哦，這樣抹出來的蝦泥更Q彈更好吃）。然後我們把刀反過來拿，用刀背把蝦泥拍散，直至拍到蝦泥非常有粘性即可，把蝦泥盛出來，裝入一個大碗中。在碗中加少許料酒（一點點就夠了，千萬不能放多，要不然味道會非常重），少許的鹽（寶寶吃的話少放一些，大人吃的話，依個人口味适量添加），少許胡椒粉（這個也是提味用，一點點就夠了），再取一隻雞蛋敲開，倒一半的蛋清到蝦泥裡（剩下的雞蛋用不上了，炒菜或者做湯用掉吧）。
把蝦泥按順時針方向攪拌，一定要拌勻拌開，把蝦泥攪打成粘稠狀就可以了。取一個幹淨的密封盒，把剛才攪打好的蝦泥都倒進去，密封好以後，放入冰箱冷藏。吃的時候可以像舀小肉丸一樣，做成一個個的丸子就可以了。吃不完的部分，還是放在冰箱裡冷藏，所以一次不要做太多。蝦滑的特點是鮮美嫩滑Q彈，非常的好吃哦！好啦，那今天這道美味的蝦滑就介紹到這裡吧，不知道你能學會了嗎？喜歡這款美食的朋友們，記得給喬木留言轉發加關注哦，再見！鮮蝦傳奇-純手工無添加制作美味的蝦滑，孩子愛吃大人也喜歡！
備注：做蝦泥時候蝦仁要控幹水分，用刀呈30度左右把蝦仁抹成蝦泥，再用刀背敲打至粘稠狀，這樣處理出來的蝦泥Q彈味道好。
蝦泥千萬不要剁也不要用用料理機打，肉質纖維破壞以後，口感會比較發散。
加半個蛋清就夠了，蛋清加多了，蝦滑的口感會偏硬。
裡面不要加任何的粉，這樣原汁原味，做出來的蝦滑更鮮美。
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