臘八節是傳統節日之一,人們常說過了臘八就是年,而為了慶祝臘八節有許多美味的美食,那麼臘八節傳統食物有哪些呢?臘八節吃什麼東西呢?接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧!
臘八節傳統食物
臘八粥
臘八節的時候最著名的食物就是臘八粥了,因為味道可口,在冬日的寒冷季節裡面就變的很特殊了,臘八粥幫助身體補充營養,帶來暖氣。八寶粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等,含有豐富的蛋白質、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。
臘八蒜
臘八蒜不用多說就是很常見的食物,北方吃的比較的多,不過有的時候在春秋夏季也是可以自己制作吃的,看得出是非常受歡迎的食物。冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
臘八豆
臘八豆就是一種豆制品,在湖南本地好時候很有名的,而且是作為一種腌制品來進行吃的。其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛。
吃冰
臘八節的時候也是很多地方開始下雪的時候,為了來年過得更好,很多人會選擇吃一點冰,也是代表清除一年的黴運。臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇,吃了它在以後的一年裡都不會肚子疼。
臘八飯
臘八飯也是很常見的食物,一般是糯米飯制成的,而且裡面含有很多的營養元素,豐富多樣。煮飯時,先煮臘肉,再放入海帶、花生米,略煮後再放入米、豆腐幹、白蘿蔔、白菜梗及調料,使其成熟一緻。此飯配料豐富,味道鮮香,富有營養。
臘八豆腐
臘八豆腐和臘八豆是一樣的,也是很不錯的腌制品,很多人會選擇在臘八節去吃一點豆腐,豆腐含有很多的蛋白質,冬季吃還是很有好處的。臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特産,在春節前夕的臘八,即農曆十二月初八前後,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間将這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面
主食是不會少的,和上海的辣肉面是差不多的做法,臘八面也是選用肉糜和其他的蔬菜作為面條上面的澆頭,也是很美味的。人們将豆類與菜系相結合,用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮,調成湯面,營養豐富,十分好吃。
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