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墨魚幹最簡單的做法

美食 更新时间:2025-02-11 00:17:46

  1、發幹墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。

  2、洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和内髒拿出來,洗幹淨。

  3、墨魚切成麻将大的塊。上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許老抽上色,加生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀态)1-2小時,爛了就行,大火收幹水,不要太幹,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。

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