萬聖節除了是傳統節日之外，還有它的習俗活動，萬聖節的活動是為了慶祝節日的到來，那麼在萬聖節的飲食習俗上，有哪些傳統美食呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　南瓜餡餅

　　每年10月31日是西方國家傳統節日萬聖節，南瓜在萬聖節中扮演着重要的角色。萬聖節是祈福平安的日子，同時也是慶祝秋天豐收的節日。這時候美國人和西方很多國家會慶祝萬聖節吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象征。

　　“萬聖到，吃南瓜。”南瓜也是萬聖夜的節慶食品，特别是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特别在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。另外烘幹的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。

　　南瓜餅做法是将南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團後下鍋炸熟。

　　香料生姜手指餅幹

　　萬聖節的傳統食物是蘋果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生姜餅。

　　杏仁适量、無鹽黃油100克、細砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機打發。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團。

　　将面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。将凝固的面團分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。取一粒杏仁，按進較細的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進行烤制了。

　　焦糖蘋果

　　由于萬聖夜臨近蘋果的豐收期，焦糖蘋果成為應節食品。做法是把蘋果從果蒂部直插入竹簽，然後手持竹簽把蘋果浸在糖漿中沾上一層糖衣，有時再黏上果仁、棉花糖、小餅乾、爆米花等，有時會添加一些肉桂粉，成為精巧的零食，有時也會浸入巧克力來做，外頭再黏上彩色的巧克力米。

　　教你焦糖蘋果的做法：蘋果去核切片待用；取一半黃油，加上紅糖，置于平底鍋内，用中偏大火加熱；紅糖逐漸熔化起泡，看差不多全部熔化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌(一湯匙)；煎到蘋果片向下一面顔色變深後，将蘋果片翻面；兩面都變色後，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。

　　熱蘋果西打

　　和蘋果有關的還有熱蘋果西打，西打就是蘋果汁或蘋果酒，這種飲料是用蘋果酒加熱再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加熱時已經揮發得差不多了。這種飲料在歐美的冬天都很盛行，一路喝過聖誕節到春天，熱紅酒也常常在這個時候喝，做法頗為類似，就是把蘋果酒換成紅酒。

　　爆玉米花

　　衆所周知，南瓜食品是萬聖節的必備，但你知道，爆米花也是萬聖節不可缺少的食物。爆玉米花很簡單，是一道快手零食，交給你這個做法，你可以随時有零食吃，買來爆米花玉米，花生油(黃油也行)加白糖，炒一下就得了。買來小玉米粒。鍋裡到花生油，涼油放5大勺糖，放入玉米。慢慢翻炒，用小火，等玉米均勻炒熱後，蓋上蓋子，将火加大一點點，蓋上蓋子。

　　蓋上蓋子之後，搖動鍋，使底面的玉米受熱均勻，這時玉米開始爆開，快要結束時，停火，出鍋。裝盤晾涼，裝到密封盒裡，随吃随取。

　　糖果

　　萬聖夜晚上小孩子和青少年都會化妝成鬼怪沿街要糖果，因此各種糖果也算是應景食品的一種，這時候商店裡賣的糖果較受歡迎的是各種鬼怪造型的糖、和以萬聖夜常見的橘色、棕色或黑色為包裝的糖。

　　大人應該要求孩子隻許去門口有節日布置的并點了燈的人家，否則不去打擾。另外讨糖過程的始終必須站在大門口等待，不許進屋，讨回的糖也要交大人檢查後才許吃。對接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品也不給未包裝的食品。

　　粟米糖

　　粟米糖是在美國和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬聖節流行。粟米糖是模仿玉米粒，有三種顔色，每片約3倍的一個玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統粟米糖片是三種顔色：黃色，橙色，白色。

　　太妃糖蘋果

　　因萬聖夜臨近蘋果豐收期，甜甜的太妃糖蘋果便成為應節食品。把蘋果插上竹簽，然後手持竹簽将蘋果放在太妃糖漿中轉動，有時會再粘上果仁。又甜又脆的太妃糖蘋果很受小孩子們的喜歡。從前，各家各戶有送太妃糖蘋果給小孩的習俗。

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