家庭自制香椿雞蛋餅-tft每日頭條

家庭自制香椿雞蛋餅

美食更新时间:2024-08-02 16:16:57

　　1、食材：嫩香椿1捆，雞蛋4個，食鹽少許，面粉1勺，花生油少許。

　　2、新鮮的嫩香椿一把，将其仔細清洗幹淨，比較老的部分不要，添一鍋水燒開，放入一勺食鹽，将香椿放入鍋中燙一下，顔色變綠立刻撈出。

　　3、用涼水反複沖洗，将香椿擠幹水，切去老根，将香椿切碎，雞蛋打在碗中，加上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，将雞蛋液打散，切好的香椿放入蛋液中。

　　4、混合拌均勻後，加上一勺面粉，攪拌好，喜歡薄一點的餅可以少放點面粉，喜歡厚的則可多加面粉，調成無顆粒的狀态，下面便可開始煎餅。

　　5、平底鍋中刷上少許的食用油，燒熱後，将香椿雞蛋液慢慢倒入鍋中，趁着蛋液還未凝固的時候，借助鍋鏟将蛋液輕輕推開，推圓，慢慢将底部煎至定型。

　　6、用鍋鏟将香椿蛋餅翻個面，小火繼續将另外一面也煎至金黃，就說明煎好了，盛出在盤中，切塊吃，剩餘的蛋液也煎好。

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