1、食材:嫩香椿1捆,雞蛋4個,食鹽少許,面粉1勺,花生油少許。
2、新鮮的嫩香椿一把,将其仔細清洗幹淨,比較老的部分不要,添一鍋水燒開,放入一勺食鹽,将香椿放入鍋中燙一下,顔色變綠立刻撈出。
3、用涼水反複沖洗,将香椿擠幹水,切去老根,将香椿切碎,雞蛋打在碗中,加上一勺食鹽,用筷子攪拌均勻,将雞蛋液打散,切好的香椿放入蛋液中。
4、混合拌均勻後,加上一勺面粉,攪拌好,喜歡薄一點的餅可以少放點面粉,喜歡厚的則可多加面粉,調成無顆粒的狀态,下面便可開始煎餅。
5、平底鍋中刷上少許的食用油,燒熱後,将香椿雞蛋液慢慢倒入鍋中,趁着蛋液還未凝固的時候,借助鍋鏟将蛋液輕輕推開,推圓,慢慢将底部煎至定型。
6、用鍋鏟将香椿蛋餅翻個面,小火繼續将另外一面也煎至金黃,就說明煎好了,盛出在盤中,切塊吃,剩餘的蛋液也煎好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!