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香腸肉餡怎麼調好吃

美食 更新时间:2024-08-18 09:23:46

  1、肥瘦豬前夾肉、白酒、食鹽、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

  2、去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來,再将大塊的肉切成小塊,以方便切片為宜。

  3、切成厚肉片,肥瘦相間才好吃。

  4、稱重的主要目的是按比例配料,特别是鹽的量,必須按精确的重量配比。

  5、姜末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的鹽、味精、雞精,依自己口味的輕重調節。将調料充分攪拌、揉均。

  6、準備腸衣灌香腸,将腸衣套住機器漏鬥的口,然後往機器漏鬥裡放肉,右手邊出來的就是成形的香腸,紮成30-40厘米的小段。灌好的腸體,要用小針紮若幹個小孔,便于烘腸時水分和空氣的排除。

  7、晾曬,在通風好、有太陽的地方最好,陰幹也行,但一定要通風。

  8、大概半個月就可以拿來吃了。不管是直接煮好單吃,還是配着其他菜炒着吃,都是美味到不行。

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