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香辣肉皮凍

美食 更新时间:2024-07-27 21:57:06

  1、材料 :鹵豬蹄肉丁一飯碗(豬蹄膀的中段,放清水裡加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘,撈起放入玫瑰鹵汁裡以小火鹵30分鐘,熄火後繼續浸泡10分鐘。撈起切丁擺盤,最好不要鹵的過爛,要帶點嚼勁才好);高湯一飯碗(加gelatin兩片,鹽、味精少許,燒熱調溶),蔥花、蔥絲、姜絲各少許,四川紅油一大匙。

  2、取一平底盆,撒上蔥花,鋪上肉丁,加入高湯,四川紅油。上蓋放入冰箱,隔天即可食用。

  3、吃時切片或剔散,拌入蔥、姜絲,沾醋或蝦醬。

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