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老式馓子的做法和配方

美食更新时间:2025-02-25 11:25:19

老式馓子的做法和配方：

1、準備材料：面粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻适量、鹽3.5g。

2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入面粉、黑芝麻。

2、揉面至兩面光滑。

3、揉好的面團蓋上保鮮膜醒一小時。

4、醒好的面團直接用擀面杖擀薄。

5、切成長條，兩頭不要切斷。

6、撒一點面粉将切好的面分開搓細一點。

7、準備一大碗油，将搓好面一層層打圈泡在碗裡。

8、泡一小時以上。

9、将面一圈圈繞在手上。

10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。

11、不要太大火、炸好即可。

馓子：

馓子，又稱食馓、撚具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。

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