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江蘇春卷皮的制作方法

美食 更新时间:2024-12-23 08:00:28

  1、不粘鍋先中大火空燒一會預熱,預熱好後電陶爐調到600w,煤氣爐調到最小火。

  2、空燒期間把所有材料(面粉、水、鹽)用蛋抽混合成酸奶狀。

  3、用毛刷塗一點點粉漿測溫,能馬上變透明即可。

  4、毛刷粘粉漿,塗2~3層到不粘鍋裡面,盡量手腳要快,等到面皮發白就可以鏟起翻面再烘2秒即可。

  5、厚度可以自己調,想要厚點就塗3層,薄點塗2層,關鍵是掌握好火候。

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