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紅燒草魚的做法

美食 更新时间:2025-01-22 12:54:12

1、将草魚去内髒清洗幹淨,去掉腥線,在魚的身上切成井”字,塗上鹽和白酒稍腌制一會兒。

2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,将整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油。

3、碗中加入 醬油 醋 糖 鹽 白酒調成汁。

4、準備好蔥姜蒜 裡脊切成丁。

5、鍋中留底油爆香大料,加入肉丁和蔥姜蒜翻炒。

6、倒入調好的汁,加入适量的開水,把魚放進鍋裡,稍悶一會,把魚鏟出放在盤中 撒上香菜。

7、剩下的湯汁勾薄芡,把芡汁倒在燒好的魚身上即可。

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