最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。大家好！歡迎來到村東哥廚房看美食。今日東哥用小豆苗分享一道美食，食材調味簡單易學，無下廚經驗也能做出如此美味。供大家參考！

【家常粉條炒豆苗】

所用食材：小豆苗100克、粉條小把、豬肉100克、雞蛋2個、韭菜幾根、青紅椒半個、幹紅椒3個、大蔥小段、生抽5克、老抽3克、蚝油3克、雞精2克。 注：調料根據食材量的大小、家庭成員情況适量增減。

用時：7分 廚房經驗：零基礎 分量：多人份 成本：8元

具體操作步驟如下

一、食材準備：

1、抓上一小把地瓜粉條，倒開水泡二分種，洗淨再用清水沖洗遍，撈出放在盆中，用溫水浸泡大約10分鐘左右，将其泡軟。在浸泡地瓜粉的時候，水溫最好在40左右度，時間長度為10分鐘左右，溫度過高和時間過長，會把粉條泡爛沒有韌性。而溫度過低以及時間較短，地瓜粉沒有泡發好，下鍋需要長時炖制，會影響其它食材的營養質量。所以地瓜粉用40左右度的溫水，和恰到好處的時間，才能出現最好的效果，這是在我多次驗證後得到的。

2、豆苗還是前幾天自己生發出來的（生發豆芽過程在上篇），至今己經7無有餘，已經長成了小豆苗，個個細嫩整齊。現在，我們拿起小刀把根部切掉，然後放在水中清洗，把小豆苗中的豆皮洗掉，撈出控去水分裝盤備用。

3、先在的豬肉雖然有點貴，但也不需太多，隻要100左右即可，讓其再次增加菜質的品味，讓人們在感觀上更加的有食欲。首先，把豬肉沖洗幹淨，再切片後切絲裝盤備用。如果感覺不好切，可放在冰箱中，凍半小時，再切就能切出粗細一樣的肉絲。

4、抓出幹紅椒幾個，逐一剪成小段、 大蔥切成馬蹄片、再拿出幾根韭菜洗淨切段備用。還有，做為配菜的青紅椒，取一半切成細絲。取小碗一個，在碗中打入兩個雞蛋攪散備用。

二、炒制過程：

1、起鍋點火，鍋中加适量食用油，油熱把攪散的雞蛋液倒入鍋中，快速炒成蛋碎盛出備用。再把豆芽倒入鍋中，大火爆炒斷生也盛出備用。

三、炒制過程：

鍋洗淨再次起火，倒入食用油，待鍋中油熱倒入肉絲炒散，加蔥花蒜片和幹紅辣椒爆出香味，加生抽、蚝油、老抽，再在鍋中翻炒幾下，倒入半碗清水，下入泡好的地瓜粉小火炖2分鐘，再倒入豆苗和雞蛋，同時加入适量的鹽、雞精調味。最後放入韭菜段和辣椒絲，大火翻炒半分後出鍋裝盤。

一道營養美味農家小炒，豆苗配粉條，一鍋大餅都不夠，還要加米飯。喜歡們您不妨也試上一試，讓我們每天共同向家人送上最好的美味吧！

小貼士：

如何選擇上好地瓜粉

1）在買地瓜粉的時候，首先應觀察它的顔色，顔色明亮一般都添加了其它們東西，因而純度不夠。真主的地瓜粉顔色不是特别的鮮亮透明，稱灰暗色。

2）在購買時折下看着，如果不是正宗的地瓜粉，輕輕一折便會斷開，而直地瓜粉韌性會特别好，不會輕易被折斷。

3）如果男同志去購買，可掏出打火機，點燃烤一下粉條，其味具有焦香的味道，而不是其它異味，那麼大概率是純正地瓜粉。

本文由村東哥廚房美食原創，東哥很願每日與大家分享美食教程。以上如對您有幫助，不妨點一下關注。當然，如果您還有更好的做法和建議，歡迎留言評論區。讓我們共同成長，願每餐都能為家人獻上最喜歡的美食。謝謝大家！明天見！

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