最愛吃的,才是我們第一美食,這裡也許就有你喜歡的“菜”。大家好!歡迎來到村東哥廚房看美食。今日東哥用小豆苗分享一道美食,食材調味簡單易學,無下廚經驗也能做出如此美味。供大家參考!
【家常粉條炒豆苗】
所用食材:小豆苗100克、粉條小把、豬肉100克、雞蛋2個、韭菜幾根、青紅椒半個、幹紅椒3個、大蔥小段、生抽5克、老抽3克、蚝油3克、雞精2克。 注:調料根據食材量的大小、家庭成員情況适量增減。
用時:7分 廚房經驗:零基礎 分量:多人份 成本:8元
具體操作步驟如下
一、食材準備:
1、抓上一小把地瓜粉條,倒開水泡二分種,洗淨再用清水沖洗遍,撈出放在盆中,用溫水浸泡大約10分鐘左右,将其泡軟。在浸泡地瓜粉的時候,水溫最好在40左右度,時間長度為10分鐘左右,溫度過高和時間過長,會把粉條泡爛沒有韌性。而溫度過低以及時間較短,地瓜粉沒有泡發好,下鍋需要長時炖制,會影響其它食材的營養質量。所以地瓜粉用40左右度的溫水,和恰到好處的時間,才能出現最好的效果,這是在我多次驗證後得到的。
2、豆苗還是前幾天自己生發出來的(生發豆芽過程在上篇),至今己經7無有餘,已經長成了小豆苗,個個細嫩整齊。現在,我們拿起小刀把根部切掉,然後放在水中清洗,把小豆苗中的豆皮洗掉,撈出控去水分裝盤備用。
3、先在的豬肉雖然有點貴,但也不需太多,隻要100左右即可,讓其再次增加菜質的品味,讓人們在感觀上更加的有食欲。首先,把豬肉沖洗幹淨,再切片後切絲裝盤備用。如果感覺不好切,可放在冰箱中,凍半小時,再切就能切出粗細一樣的肉絲。
4、抓出幹紅椒幾個,逐一剪成小段、 大蔥切成馬蹄片、再拿出幾根韭菜洗淨切段備用。還有,做為配菜的青紅椒,取一半切成細絲。取小碗一個,在碗中打入兩個雞蛋攪散備用。
二、炒制過程:
1、起鍋點火,鍋中加适量食用油,油熱把攪散的雞蛋液倒入鍋中,快速炒成蛋碎盛出備用。再把豆芽倒入鍋中,大火爆炒斷生也盛出備用。
三、炒制過程:
鍋洗淨再次起火,倒入食用油,待鍋中油熱倒入肉絲炒散,加蔥花蒜片和幹紅辣椒爆出香味,加生抽、蚝油、老抽,再在鍋中翻炒幾下,倒入半碗清水,下入泡好的地瓜粉小火炖2分鐘,再倒入豆苗和雞蛋,同時加入适量的鹽、雞精調味。最後放入韭菜段和辣椒絲,大火翻炒半分後出鍋裝盤。
一道營養美味農家小炒,豆苗配粉條,一鍋大餅都不夠,還要加米飯。喜歡們您不妨也試上一試,讓我們每天共同向家人送上最好的美味吧!
小貼士:
如何選擇上好地瓜粉
1)在買地瓜粉的時候,首先應觀察它的顔色,顔色明亮一般都添加了其它們東西,因而純度不夠。真主的地瓜粉顔色不是特别的鮮亮透明,稱灰暗色。
2)在購買時折下看着,如果不是正宗的地瓜粉,輕輕一折便會斷開,而直地瓜粉韌性會特别好,不會輕易被折斷。
3)如果男同志去購買,可掏出打火機,點燃烤一下粉條,其味具有焦香的味道,而不是其它異味,那麼大概率是純正地瓜粉。
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