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豆苗菜團子最正宗做法

美食 更新时间:2025-03-15 14:49:04

最愛吃的,才是我們第一美食,這裡也許就有你喜歡的“菜”。大家好!歡迎來到村東哥廚房看美食。今日東哥用小豆苗分享一道美食,食材調味簡單易學,無下廚經驗也能做出如此美味。供大家參考!

豆苗菜團子最正宗做法(豆苗粉條合家菜分享)1

【家常粉條炒豆苗】

所用食材:小豆苗100克、粉條小把、豬肉100克、雞蛋2個、韭菜幾根、青紅椒半個、幹紅椒3個、大蔥小段、生抽5克、老抽3克、蚝油3克、雞精2克。 注:調料根據食材量的大小、家庭成員情況适量增減。

用時:7分 廚房經驗:零基礎 分量:多人份 成本:8元

具體操作步驟如下

一、食材準備:

1、抓上一小把地瓜粉條,倒開水泡二分種,洗淨再用清水沖洗遍,撈出放在盆中,用溫水浸泡大約10分鐘左右,将其泡軟。在浸泡地瓜粉的時候,水溫最好在40左右度,時間長度為10分鐘左右,溫度過高和時間過長,會把粉條泡爛沒有韌性。而溫度過低以及時間較短,地瓜粉沒有泡發好,下鍋需要長時炖制,會影響其它食材的營養質量。所以地瓜粉用40左右度的溫水,和恰到好處的時間,才能出現最好的效果,這是在我多次驗證後得到的。

豆苗菜團子最正宗做法(豆苗粉條合家菜分享)2

2、豆苗還是前幾天自己生發出來的(生發豆芽過程在上篇),至今己經7無有餘,已經長成了小豆苗,個個細嫩整齊。現在,我們拿起小刀把根部切掉,然後放在水中清洗,把小豆苗中的豆皮洗掉,撈出控去水分裝盤備用。

豆苗菜團子最正宗做法(豆苗粉條合家菜分享)3

3、先在的豬肉雖然有點貴,但也不需太多,隻要100左右即可,讓其再次增加菜質的品味,讓人們在感觀上更加的有食欲。首先,把豬肉沖洗幹淨,再切片後切絲裝盤備用。如果感覺不好切,可放在冰箱中,凍半小時,再切就能切出粗細一樣的肉絲。

豆苗菜團子最正宗做法(豆苗粉條合家菜分享)4

4、抓出幹紅椒幾個,逐一剪成小段、 大蔥切成馬蹄片、再拿出幾根韭菜洗淨切段備用。還有,做為配菜的青紅椒,取一半切成細絲。取小碗一個,在碗中打入兩個雞蛋攪散備用。

豆苗菜團子最正宗做法(豆苗粉條合家菜分享)5

二、炒制過程:

1、起鍋點火,鍋中加适量食用油,油熱把攪散的雞蛋液倒入鍋中,快速炒成蛋碎盛出備用。再把豆芽倒入鍋中,大火爆炒斷生也盛出備用。

豆苗菜團子最正宗做法(豆苗粉條合家菜分享)6

三、炒制過程:

鍋洗淨再次起火,倒入食用油,待鍋中油熱倒入肉絲炒散,加蔥花蒜片和幹紅辣椒爆出香味,加生抽、蚝油、老抽,再在鍋中翻炒幾下,倒入半碗清水,下入泡好的地瓜粉小火炖2分鐘,再倒入豆苗和雞蛋,同時加入适量的鹽、雞精調味。最後放入韭菜段和辣椒絲,大火翻炒半分後出鍋裝盤。

豆苗菜團子最正宗做法(豆苗粉條合家菜分享)7

一道營養美味農家小炒,豆苗配粉條,一鍋大餅都不夠,還要加米飯。喜歡們您不妨也試上一試,讓我們每天共同向家人送上最好的美味吧!

小貼士:

如何選擇上好地瓜粉

1)在買地瓜粉的時候,首先應觀察它的顔色,顔色明亮一般都添加了其它們東西,因而純度不夠。真主的地瓜粉顔色不是特别的鮮亮透明,稱灰暗色。

2)在購買時折下看着,如果不是正宗的地瓜粉,輕輕一折便會斷開,而直地瓜粉韌性會特别好,不會輕易被折斷。

3)如果男同志去購買,可掏出打火機,點燃烤一下粉條,其味具有焦香的味道,而不是其它異味,那麼大概率是純正地瓜粉。

本文由村東哥廚房美食原創,東哥很願每日與大家分享美食教程。以上如對您有幫助,不妨點一下關注。當然,如果您還有更好的做法和建議,歡迎留言評論區。讓我們共同成長,願每餐都能為家人獻上最喜歡的美食。謝謝大家!明天見!

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