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飯店最簡單的包子做法

美食更新时间:2025-02-23 14:14:09

　　準備食材：玉米面粉80g、白面粉200g、牛奶155g、酵母3g、白砂糖120g（30g 90g）、紅雲豆300g、食用油60 g、清水适量、小蘇打少許

　　制作方法：1、紅雲豆用清水洗幹淨後，裝盆中加水浸泡一晚2、泡好的紅雲豆加入少許水放電飯煲中煮半小時左右3、煮好的紅雲豆倒入破壁機桶中，加入少許水，啟動沙冰功能，将紅雲豆攪拌成泥

　　5、玉米面粉、白面粉、酵母、白砂糖（30g）分别裝和面盆中，慢慢添加牛奶，一邊添加一邊用筷子攪拌，等看不到幹面粉時，用手揉成光滑的面團常溫發酵至2倍大小

　　6、發酵好的面團加放少許小蘇打，揉均勻後，分成8等份，同時準備好8份豆沙餡，每份35g

　　7、取其中一個玉米面面團，擀成圓形，放入1份豆沙餡，将豆沙餡包入中間，收口入朝下

　　8、用小刀在面團頂部劃個十字口，露出豆沙

　　9、所有豆沙包做好後，放蒸鍋中放置10分鐘左右，煤氣竈開火，大火開鍋後，改中火蒸15分鐘左右關火

　　小貼士：1、面包發酵好後，加入不許小蘇打，蒸出來的包子既松軟又爽口2、配方中準備的豆沙餡是3次的量3、牛奶的量根據面粉的吸水性适當進行調整4、豆沙包劃口時，建議深一些和口大一些

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