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飯店最簡單的包子做法

美食 更新时间:2024-08-10 21:05:45

  

  

  準備食材:玉米面粉80g、白面粉200g、牛奶155g、酵母3g、白砂糖120g(30g 90g)、紅雲豆300g、食用油60 g、清水适量、小蘇打少許

  

  

  制作方法:1、紅雲豆用清水洗幹淨後,裝盆中加水浸泡一晚2、泡好的紅雲豆加入少許水放電飯煲中煮半小時左右3、煮好的紅雲豆倒入破壁機桶中,加入少許水,啟動沙冰功能,将紅雲豆攪拌成泥

  

  

  5、玉米面粉、白面粉、酵母、白砂糖(30g)分别裝和面盆中,慢慢添加牛奶,一邊添加一邊用筷子攪拌,等看不到幹面粉時,用手揉成光滑的面團常溫發酵至2倍大小

  

  

  6、發酵好的面團加放少許小蘇打,揉均勻後,分成8等份,同時準備好8份豆沙餡,每份35g

  

  

  7、取其中一個玉米面面團,擀成圓形,放入1份豆沙餡,将豆沙餡包入中間,收口入朝下

  

  

  

  

  8、用小刀在面團頂部劃個十字口,露出豆沙

  

  

  9、所有豆沙包做好後,放蒸鍋中放置10分鐘左右,煤氣竈開火,大火開鍋後,改中火蒸15分鐘左右關火

  

  

  

  

  小貼士:1、面包發酵好後,加入不許小蘇打,蒸出來的包子既松軟又爽口2、配方中準備的豆沙餡是3次的量3、牛奶的量根據面粉的吸水性适當進行調整4、豆沙包劃口時,建議深一些和口大一些

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