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過年吃年糕是為了紀念哪位人物

美食更新时间:2024-08-18 02:02:12

　　一、過年吃年糕是為了紀念哪位人物

　　伍子胥。

　　過年吃年糕是為了紀念伍子胥的，在民間傳說中伍子胥曾經用糯米制成的城磚藏在象門城牆下，後來這些城磚在危急時刻解決了民衆缺糧的情況，于是人們後來便将城磚稱為年糕，并用它紀念伍子胥。

　　二、年糕有哪幾種

　　1.北方的年糕

　　北方的年糕可以蒸也可以炸,主要是以甜味為主。北京年糕包括用江米或黃米做成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕。而山西則習慣以黃米粉制作年糕,可以油炸,也可以用豆沙或棗泥作餡。但是在河北則習慣在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食,山東年糕是以紅棗及黃米蒸成。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類蒸制而成。

　　2.江南年糕

　　江南年糕也很多。在江浙一帶，年糕多為白色,而且本身有一種淡味,主要是用粳米跟糯米按一定比例混合制成,還可根據個人喜好調整兩者比例。煮法可蒸、也可以炸、切片炒或煮湯。其中甯波慈城的年糕最富勝名,常見做法有雪菜肉絲湯年糕、荠菜炒年糕等,上海的排骨年糕也别具特色。

　　3.廣東年糕

　　廣東以及香港的年糕是橙紅色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及豬油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比較油膩。另外馬蹄糕、芋頭糕、蘿蔔糕等糕點也被叫做年糕。

　　綜上所述，以上就是為大家介紹的關于過年吃年糕是為了紀念哪位人物以及年糕的種類的相關内容，其實南北方在過年都會有吃年糕的習俗，但是南北方的年糕可能不一樣，不過寓意相同，都是祈禱來年節節高升。年糕的種類也是很多，不知道大家喜歡吃哪種口味的年糕呢。

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