tft每日頭條

 > 美食

 > 怎麼做迷你法棍

怎麼做迷你法棍

美食 更新时间:2024-12-12 15:56:48

  1、準備做法棍的面粉。

  2、制作液種:用溫水加入酵母攪勻,加入到面粉裡,攪勻後密封放入冰箱冷藏18-24小時。

  3、将主面團材料和44克液種一起放入面包桶裡,和面約35分鐘,攪拌完成的面團溫度約在25度左右。

  4、将面團放入容器内放置溫暖處發酵90分鐘,在發酵到45分鐘後進行一折後繼續發酵。這個步驟的時候,烤箱開始預熱250度。将發酵好的面團分成2份,松弛15分鐘。

  5、将面團光滑面朝下,下三分之一向上翻起來壓緊,上三分之一往下壓緊,将面團搓長與石闆匹配,把整形好的法棍面團放入模具發酵30分鐘。

  6、發酵好的法棍面團上撒上黑麥粉,用刀片割包。

  7、将面團移到石闆上,迅速往上層的烤盤裡加入熱水,關上烤箱烘烤10分鐘後至割口完全爆開後,撤去上層烤盤,繼續烘烤10分鐘左右至上色滿意。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved