1、食材:幹香菇幾朵,雞腿肉一份,糯米一碗八分滿,濕香菇幾朵,老姜幾片,黑麻油一匙,米酒少許,醬油少許。
2、糯米洗淨,不用泡,幹香菇泡水,香菇水留着備用。
3、老姜切片,雞腿肉切塊。
4、冷鍋冷油倒入麻油,然後就可以放入姜片炒出香味,讓姜片都沾滿了麻油即可。
5、放入雞腿肉、拌着姜、麻油炒到半熟,加入米酒。
6、翻炒均勻後先把雞肉盛起來,把糯米放入剛剛炒雞肉的姜、麻油拌炒。
7、大概炒兩分鐘,這時候可以加點鹽或醬油。
8、把炒好的糯米盛起來,倒入電子鍋跟雞肉、幹香菇、濕香菇拌一下,水跟糯米的比例約8:10
9、加入剛剛泡香菇的水一起蒸煮,約10-20分鐘後即可出鍋。
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