如意元寶酥的做法-tft每日頭條

如意元寶酥的做法

美食更新时间:2024-09-08 06:23:05

　　1、食材：中筋面粉300g、豬油106g、水130g、細砂糖（可不放）30g、低筋面粉200g、豬油100g。

　　2、内餡：豆沙适量。

　　3、表面：蛋黃液适量。

　　4、把水油皮材料加入和面機進行和面。

　　5、和至面團光滑（最好出膜，這樣皮不容易破），拿出蓋保鮮膜。

　　6、油酥混合均勻。

　　7、油酥和油皮都蓋保鮮膜靜置20分鐘。

　　8、把水油皮和油酥分成自己所需的大小的小劑子，邊做邊蓋保鮮膜。

　　9、取一個水油皮壓扁，包入油酥。

　　10、擀成牛舌狀。

　　11、從上往下卷起來。

　　12、再擀成長條，一樣從上往下卷起。

　　13、全部做好後蓋保鮮膜靜置15分鐘，取其中一個壓扁，包入豆沙。

　　14、整形成圓柱形，兩邊用手指壓扁。

　　15、兩邊壓扁的往中間立起，中間捏一下，兩邊刷點蛋黃液幫助粘合。

　　16、兩邊突出的往中間靠。捏緊即可。

　　17、依次做好全部後在表面刷一層蛋黃液。

　　18、烤箱180度，烘烤20-25分鐘（注意觀察上色及時蓋錫紙）。

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