剩米飯怎麼做艇仔粥-tft每日頭條

剩米飯怎麼做艇仔粥

美食更新时间:2024-07-31 08:20:11

　　1、剩米飯1碗，鱿魚（鮮）100克，豬肚300克。輔料：幹貝25克，豬肉皮50克，籼米粉（排米粉）50克，花生仁（生）50克，油條1根。調料：鹽2克，味精1克，大蔥3克，姜3克，醬油5克，豬油（煉制）5克，堿3克。

　　2、将幹貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎；

　　3、鱿魚食用堿水浸泡，發透後漂洗幹淨，切成細絲，放入滾水中燙過；

　　4、沙爆豬皮用冷水浸發，沖洗幹淨，切成絲條，放入沸水鍋内煮爛；

　　5、豬肚擦洗幹淨；

　　6、燒鴨斬成小件；

　　7、花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過，撈出晾幹；放入慢滾油鍋内，炸至呈金黃色時撈出、瀝幹油分；

　　8、米粉用沸油炸香；

　　9、剩米飯入鍋，加入幹貝、豬肚，待沸後改用小火慢煮至粥成，用鹽、味精調味；

　　10、其餘各料均放入大碗内，沖入滾粥，再加入豬油、醬油、姜（切絲）拌勻即可。

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