1、冷凍蝦仁适量,鹽适量,油适量,郫縣豆瓣醬适量,蒜适量,姜适量,澱粉适量。
2、把蝦仁解凍,瀝幹水分備用。
3、蝦仁調入适量的鹽、澱粉、黑胡椒和蛋清,抓勻腌15分鐘。
4、準備好配料:辣椒段、姜片和蒜末。
5、鍋中放油,加入姜片、辣椒段和蒜末小火炒出香味。
6、加入适量的郫縣豆瓣醬,小火炒至出紅油。
7、加入腌好的蝦仁,大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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