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洋生姜泡菜方法

美食 更新时间:2024-12-23 14:19:56

  1、取洋姜若幹,數量根據想要做泡菜的多少決定,将洋姜表面清理幹淨,因為它的表面褶皺較多,需要用清水反複沖洗,洗掉附着在上面的泥沙,否則泡出來的菜會有沙子。

  2、将清洗幹淨的洋姜切片,片的厚度以兩毫米左右為宜,太薄了會影響脆生的口感,太厚了又腌制不透,缺少可口的味道。

  3、将切好的洋姜片放進水裡浸泡,水裡先放上少許鹽,半小時後撈出來,再放進清水中沖洗幹淨,放進瀝水籃中。

  4、将徹底清洗好的洋姜片拿到外面進行晾曬,讓它裡面飽滿的水分稍微的散發出一些,這樣更容易入味。

  4、找幾個專門用來腌菜的小壇子,将壇子清洗幹淨,晾一會兒備用。

  6、将洋姜放進事先準備好的泡菜壇子裡面,放上少許的鹽,白糖,米醋,辣椒以及生抽等,可以根據自己的喜好調節比例。

  7、大約一星期後,泡菜就可以上桌了,酸爽美味,真的不錯。

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