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農家藕餅怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 19:18:48

  1、食材:鮮藕500克,豬肉糜400克,毛豆米150克,紅辣椒1個,雞蛋2個,生姜蔥沫30克,玉米油2大勺,鮮醬油1勺,料酒1勺,鹽适量,白胡椒粉适量,糯米粉适量。

  2、鮮藕刮去表皮清洗幹淨控幹水份,用刨子刨成碎絲。

  3、毛豆米洗幹淨後用水氽一下控幹,紅辣椒切片。

  4、豬肉糜加入雞蛋、料酒、鹽、糯米粉、生姜蔥沫及适量白胡椒粉,用力攪拌均勻。

  5、把藕碎絲加入豬肉糜中繼續拌勻。

  6、炒鍋内加2大勺玉米油,用小勺把餡料做成光滑的圓子後稍壓扁,在鍋中煎至兩面金黃撈出。

  7、幹淨的鍋内放上煎好的藕餅,加入1勺鮮醬油和适量清水燒煮至藕餅入味并收汁。

  8、鍋洗幹淨後放入毛豆米,加上适量鹽和清水,倒上幾滴玉米油(可以保持毛豆的嫩綠)。

  9、燒至毛豆米酥爛加入紅辣椒片翻炒後,再加入藕餅翻拌盛出即可食用。

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