1、主料:高筋面粉360克、淡奶油70克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油20克、白砂糖65克、香腸6-8根、酵母5克。
2、輔料:馬蘇裡拉芝士适量、鹽2克、蛋液适量。
3、面粉、酵母、牛奶、淡奶、雞蛋、糖放入和面機和面10分鐘,加入黃油和鹽至完全擴展。
4、取出面團,蓋保鮮膜發酵。
5、醒發至1-1.5倍大即可。
6、取出面團排氣分成約50克一個的小面團,松馳10分鐘。
7、香腸的2/3處開始分成6等分。松馳好的面團擀成長條形。
8、一側放香腸比較緊緻的卷起。
9、收口放在底部。
10、全部擺放入烤盤。
11、用烤箱的發酵功能進行二發。
12、表面刷蛋液,擺放芝士。
13、放入烤箱底層,170度20分鐘。
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