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章魚面包的做法

美食 更新时间:2024-08-31 09:26:47

  1、主料:高筋面粉360克、淡奶油70克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油20克、白砂糖65克、香腸6-8根、酵母5克。

  2、輔料:馬蘇裡拉芝士适量、鹽2克、蛋液适量。

  3、面粉、酵母、牛奶、淡奶、雞蛋、糖放入和面機和面10分鐘,加入黃油和鹽至完全擴展。

  4、取出面團,蓋保鮮膜發酵。

  5、醒發至1-1.5倍大即可。

  6、取出面團排氣分成約50克一個的小面團,松馳10分鐘。

  7、香腸的2/3處開始分成6等分。松馳好的面團擀成長條形。

  8、一側放香腸比較緊緻的卷起。

  9、收口放在底部。

  10、全部擺放入烤盤。

  11、用烤箱的發酵功能進行二發。

  12、表面刷蛋液,擺放芝士。

  13、放入烤箱底層,170度20分鐘。

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