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蝦仁餡做法竅門

美食 更新时间:2025-01-29 11:01:27

  1、把買回來的新鮮蝦倒入大盆子裡,加入清水泡着。把蝦先去頭,然後再去殼,将蝦仁一個一個地取出來。

  2、蝦仁取出之後,用清水沖洗幹淨,放入幾片生姜和少許鹽腌制8分鐘。

  3、肉末是用五花肉打的,在菜場買肉那裡叫老闆幫忙把五花加工成肉末了,這樣回家就省事多了。

  4、準備好6朵香菇清洗幹淨,先切成片,再改刀切碎備用。

  5、準備好一個生雞蛋,小蔥段。剛才的一塊生姜已經切了一半腌制蝦仁,把餘下的小塊剁碎備用。

  6、所有的食材都已經準備好了,現在開始調餃子餡。拿出一個大碗,放入香菇、肉末、小蔥、雞蛋、鹽和蚝油,用3根筷子邊攪邊加入少許清水。

  7、其他的食材攪拌均勻之後,放入蝦仁一起繼續攪拌上勁即可。

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