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非洲冷酸魚

美食 更新时间:2024-07-31 00:13:41

  1、主料:淨魚肉750克。

  2、輔料:鮮黃瓜100克。

  3、調料:檸檬150克、番茄100克、醋精50克、淨洋蔥150克、淨胡蘿蔔50克、淨芹菜50克、香葉2片、胡椒10粒、精鹽25克、生菜油25克。

  4、做法:

  (1)将淨魚肉切成1.5厘米的丁。将洋蔥50克、胡蘿蔔、芹菜切片,檸檬25克切成片。将番茄、黃瓜洗淨,與餘下的洋蔥、檸檬切1厘米的小丁,下入搪瓷罐内。

  (2)鍋中入清水1000克,下入洋蔥、胡蘿蔔絲、芹菜絲、檸檬片,加入香葉、胡椒粒煮沸5分鐘,下入魚丁,加入鹽,待魚丁煮熟,離火晾涼、将洋蔥絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲、檸檬片打去不要。調入醋精、倒入盛好蔬果丁的搪瓷罐内,淋入生菜油,放入冷櫃保鮮層,以5℃保存,浸泡24小時即成。食用時将魚和各種蔬果丁一起盛入湯盤中上桌。

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