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醉大閘蟹的做法

美食 更新时间:2024-12-04 04:01:52

  1、食材:大閘蟹3隻、花雕100ml、桂皮1截、陳皮4片、八角5個、花椒20粒、香葉3片、鹽适量。

  2、鍋中放入清水,加八角、桂皮、陳皮、花椒、鹽、香葉煮出香味。

  3、過濾掉殘渣。

  4、放涼後加入花雕酒。

  5、大閘蟹蒸熟。

  6、趁熱入進汁水中,放入冰箱浸泡24小時即可。

  7、泡透的熟醉蟹,一掰,鹵汁四溢,香料和黃酒遮住了蟹的腥氣,又凸顯了蟹的鮮甜。

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