1、食材:幹瑤柱10粒,幹香菇4粒,青菜4顆,大米一小碗,姜絲一小撮,鹽适量。
2、大米洗淨,提前一小時泡上。瑤柱提前洗淨,加水沒過後泡一小時。香菇提前一小時洗 淨泡發。
3、将瑤柱撈出,撒成細絲。香菇也切成細絲。泡過的水備用。
4、将泡過的大米、瑤柱絲、香菇絲、姜絲、以及泡發的水倒入砂鍋中,米和水的比例 為1:3。中火煮開後,改小火煮30-45分鐘至米爛粥稠。中途需不時用木勺子兜底攪 攪,以免粘鍋。
5、煮粥的同時,将青菜洗淨,摘出嬾菜心備用,菜葉切碎。
6、将菜心和菜葉碎放入粥裡,煮兩分鐘至開,加再鹽即可。
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