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曬幹的臘鴨怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-06 08:57:20

  1、鴨子洗淨飛水,瀝幹,将蜜棗、山楂、闆栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子,兩三根牙簽将鴨尾部用S形封好。

  2、鍋中倒入少許油,将鴨子放入,徐徐倒入約200克紅酒(500克啤酒亦可),加适量清水剛剛沒過鴨身,再加入冰糖、生抽、蔥姜、各種香料,老抽上色,最後淋蜂蜜适量。

  3、大火将水燒開,撇去浮沫,轉文火,煮1小時左右,其間要鹵汁不斷澆在鴨身上。待鴨子熟,再淋蜂蜜,調鹹甜,取出晾涼,取出鴨腹中的填料,鋪在切好的鴨肉上一起盛盤。

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