黃辣丁要用開水燙嗎-tft每日頭條

黃辣丁要用開水燙嗎

美食更新时间:2025-01-24 16:47:31

　　一、黃辣丁要用開水燙嗎

　　可以

　　黃辣丁與其他的魚不同，它的表面是沒有魚鱗的，所以不需要像其他魚一樣刮去魚鱗，但是表面非常的光滑，有粘液，所以如果不喜歡粘液的話，其實可以用開水去燙，這樣上面的粘液就可以洗掉了，再用來烹制菜肴的時候，就不會覺得它是黏糊糊的了。當然對于喜歡粘液的話，也不一定要用開水燙，所以根據自己的實際情況來選擇。

　　二、如何挑選好的黃辣丁

　　1.看顔色

　　黃辣丁的其實也是屬于野生的魚類，但是現在多數家養的，而家養的和野生的不管是它的價格，還是營養價值上面都是有區别的，所以在挑選的時候一定要注意。如果是野生的，那麼它的表皮所呈現出的顔色是金黃色，但是如果是家養的話，那麼黃色會比較淡，而且黑色部分占的比較多，所以通過顔色可以辨别到底是家養還是野生，其實野生的會更好。

　　2.看魚鰓

　　判斷黃辣丁是否新鮮的話，可以掰開魚鰓開一看，如果魚鰓是鮮紅的，那說明這樣的魚是比較新鮮的，而且是氧氣比較足的。但是如果魚鰓打開之後，發黑泛白，或者偏紫色的話，那麼說明這樣的魚有可能死了，或者不新鮮了，或者放置時間長了缺氧了，這樣的魚就不太建議選擇。

　　3.看是否含有魚籽

　　在挑選的時候，也不能隻一味的追求大或小，最好的是選擇肚子裡沒有籽的黃辣丁，不要光看它的體格大。如果體格特别大，但是裡面有魚籽的話，其實整個魚肉還是相對來說會比較少的，所以盡量在挑選的時候，選擇沒有魚籽的黃辣丁來燒，會更好吃一些。

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