一、鳕魚煎出來跟果凍一樣是沒熟嗎
是。煎出來的鳕魚跟果凍一樣,有可能是沒有熟。因為本身鳕魚它的肉質就是比較鮮嫩q彈的,如果沒有完全煎熟的話,是會有可能會出現像果凍一樣的膠質狀。但是還有一種可能性也是會發生的,那麼就是自己購買的鳕魚并不是真正的鳕魚,而是一種外形跟鳕魚非常的相似的油魚,因為這種油魚油脂非常多,所以它煎出來之後就會成為果凍狀。所以當鳕魚煎完出現果凍狀的時候,一定要先判斷一下到底是沒有熟還是買到假的鳕魚才能來确認。
二、如何判斷鳕魚已經煎熟
1.看顔色
因為鳕魚是海魚,出海之後就會死亡,所以平時買到的鳕魚都是冰凍的。但是冰凍的鳕魚一般是比較白的,如果把它煎一下之後表面出現微黃色,基本上就可以判斷它已經熟了,所以首先看它的顔色有沒有變化。
2.看肉質
鳕魚肉質比較鮮嫩,所以很多人怕煎老了,所以煎的時間把握不準确。這時候可以用筷子去戳一下去魚肉,如果戳下去能夠直接從外戳到裡面的話則說明鳕魚已經煎熟,如果戳上去不能戳進去,或者是戳進去就會被彈出來的話,說明它裡面肉還沒完全熟,有可能是生的。
3.看體積
如果是生的鳕魚的話,因為經過速凍之後,它的肉質會緊縮在一起。但是如果煎熟之後,鳕魚肉就會慢慢的舒展開來,體積就會變大,所以通過體積也可以進行判斷。
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