一、蝦要蒸多久才能蒸熟
水燒開後6~8分鐘。
其實蝦它的肉質比較鮮嫩,所以蒸的時間不用很長,把水燒開之後,把蝦放入到蒸鍋當中蒸上6~8分鐘就可以蒸熟。如果蒸的時間太長的話,那麼蝦肉就會變得非常的老,吃上去口感不好,蒸的時間太短的話,蝦肉還沒有熟,吃上去會有腥味,所以時間一定要把控好,蒸的時候可以打開鍋蓋看一下,及時調整蒸的時間。
二、蒸蝦的技巧有哪些
1.開水上鍋蒸
蒸蝦的時候,為了使蝦肉更加的鮮嫩,而且可以節約時間,所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話,那麼蝦肉直接在高溫下蒸,蒸的時間可以短,同時蒸出來的肉會特别的嫩。如果用冷水去蒸的話,冷水從冷到加熱的過程當中,時間比較久,這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。
2.大火蒸
大家在蒸蝦的時候,火力那一定要調好。有些人喜歡開着小火蒸,發現蒸的時間很長,而且蒸出來的蝦肉一點不嫩,所以一定要開大火蒸,這樣的話火力比較足,那麼加熱的速度就會比較快,蒸出來的蝦就會特别的鮮嫩,而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。
3.多放蔥姜蒜和料酒
蝦其實是屬于寒性的食物,而姜是熱性的,同時蔥姜蒜也有去腥提鮮的效果,所以在蒸蝦的時候,一定要放上一些蔥蒜和姜片,但是千萬不要切成姜末,因為姜末會嵌入到蝦肉當中,有可能會影響蝦的口感。隻要把從蔥姜蒜它全部平鋪在蝦身上,然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥姜蒜去掉就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!