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小龍蝦怎麼清洗和處理不去頭

美食 更新时间:2025-02-02 09:46:42

  小龍蝦怎麼清洗和處理不去頭

  1.浸泡在小蘇打或澱粉中

  小龍蝦都生長在一些充滿污泥的河流裡。即使是現在養殖的,小龍蝦身上的細菌也比較多。所以買回來的小龍蝦要先泡在含有小蘇打或者澱粉的水裡。用小蘇打或者澱粉小龍蝦去除一些污垢,會更幹淨。所以先準備一盆清水,然後在水裡拌上澱粉或者小蘇打,然後把小龍蝦泡在裡面,蓋好防止它爬行,一般泡半個小時左右。

  

  2.用刷子刷

  泡好的小龍蝦先用清水漂洗,去除裡面的一些雜質。接下來,就是辛苦活了。你需要用小刷子從裡到外,從上到下把小龍蝦一隻一隻的清理幹淨。雖然肉眼看不到它的污垢,但是如果你刷一下就會發現上面附着了大量的污垢和藻類。當然,如果家裡沒有小刷子,也可以用平時的牙刷清潔。

  3.去鰓和蝦線

  其實小龍蝦最髒的地方是它頭上的腮和身體裡的蝦線。如果小龍蝦處理的比較幹淨,可以去掉頭部的腮和尾部的蝦線。蝦線去掉的時候,隻要握住小龍蝦的尾巴,然後用手指捏住尾巴的中間部分,輕輕一拉蝦線就出來了。對于頭部,你需要打破頭上的殼,然後去掉中間的鰓。

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