1、雞蛋四個,玉米油50g,水60g,糖70g,低筋面粉80g,自制棗泥兩勺。
2、準備兩個幹淨的盆,将雞蛋的蛋清蛋黃分開。
3、在蛋黃盆中加入兩勺自制棗泥。
4、在蛋黃盆中加入油和10克白糖。
5、将面粉篩入蛋黃盆中。攪拌均勻,形成細膩無顆粒的糊狀。
6、在蛋白盆中分三次加入白糖,用打蛋器打發蛋白。
7、打至能拉出小尖角的狀态。一半的蛋白放入蛋黃糊。
8、用刮刀翻拌均勻,上下翻拌不能畫圈以免消泡。
9、将上一步的混合物倒入剩下的另一半蛋白中。再次翻拌均勻。
10、将蛋糕糊倒入模具。送入預熱好的烤箱。上下火165度烤20分鐘。
11、出爐後倒扣晾涼脫模。裝盤就可以吃啦。
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