1、延緩衰老
黑色食品中所含的黑色素、花青素等物質能捕獲自由基，減少過氧化物的産生，并能充當起超氧化物歧化酶（SOD）的作用，同時還具有谷胱甘肽（GSH）的抗氧化能力，從多方面清除體 内的自由基。
2、改善貧血
黑色食品中的鐵（Fe）含量很高，具有明顯改善營養性貧血的功效。如黑米，人們早就發現食用黑米對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症等疾患療效尤佳，長期食用可延年益壽，因此，人們俗稱其為：“藥米”、“長壽米”。又因為它最适于孕婦、産婦等補血之用，又被稱為“月米”、“補血米”等。
3、防癌抗癌
黑色食品具有抗腫瘤作用，一方面是因為其能清除自由基，降低了自由基損害人體造成腫瘤發生的機率，另一方面是因為其能抑制強烈緻癌物質亞硝胺的形成。
4、補腦健腦
黑色食物中的黑色素具有安定大腦自律神經的作用，可以防止記憶力減退。 其所含有的花青素具有超強抗氧化能力，可以使有害有毒物質無法進入大腦，進而保護大腦進行正常生理活動。
5、降血脂
研究表明，高血脂會造成動脈粥樣硬化的發生，而動脈粥樣硬化又是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險因素。黑色食品中的營養素有助于降低體内膽固醇含量，進而防止動脈粥樣硬化的發生進展，有助于心腦血管疾病的防治。
6、益氣補腎
腎是人體五髒之一，中醫認為腎與膀胱相表裡，主藏精，藏先天之精和後天之精，主發育、生長、生殖。《素問.上古天真論》中寫到：“腎者主水，受五髒六腑之精而藏之”，故又稱腎為“先天之本”。中醫學認為黑色食品的養生保健作用主要是具有“ 補腎”效果。
7、改善睡眠
睡眠作為生命所必需的過程，睡得好是身心健康的标志，而睡不好則多是苦惱和疾病的征兆。有研究表明，多種黑色食品均具有良好的鎮靜和改善睡眠的功效。
8、增加免疫力
免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識别和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識别和處理體内突變細胞和病毒感染細胞的能力。黑色食品具有顯著增加機體免疫力的作用。
9、烏發美容
頭發中黑色素不足會導緻發質發黃、發白，而從黑色食品中含有的營養成分可以使頭發烏黑、有光澤。
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