外酥裡嫩的炸酥肉-tft每日頭條

外酥裡嫩的炸酥肉

美食更新时间:2024-08-19 07:14:00

　　1、食材：雞腿2個、面粉100克、雞蛋2個、澱粉适量、蔥姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食鹽适量。

　　2、把雞腿清洗幹淨，瀝幹水分後，剁成塊放入碗中。

　　3、加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食鹽，蔥姜腌制30分鐘左右。

　　4、30分鐘後，把腌好的肉塊中的姜蔥挑出來。

　　5、把面粉，澱粉，雞蛋放入腌制好的肉塊中，攪拌均勻，最後用手按摩至肉塊入味。

　　6、待肉塊均勻的裹上一層面糊後，就可以熱鍋了。

　　7、鍋中倒入稍微多一些的植物油，燒至七成熟，也就是剛剛冒煙的樣子，把肉塊放入鍋中，中小火慢慢的炸。

　　8、中途用幹淨無水的筷子時不時的翻轉一下肉塊，待炸至金黃後瀝幹油後撈出來。

　　9、開大火把油繼續加熱，把撈出的肉塊放入鍋中複炸一遍，這樣炸出來的肉塊更加好吃，外酥裡嫩。

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