tft每日頭條

 > 美食

 > 柔軟酥香多層餅的制作方法

柔軟酥香多層餅的制作方法

美食 更新时间:2025-04-05 16:17:07

  1、中筋面粉530克,溫水320克,鹽少許,植物油适量。

  2、面粉和溫水揉成較光滑的面團,蓋蓋子至少饧30分鐘再用;

  3、準備一個小碗,舀30克左右的中筋面粉,加一小勺鹽,将燒熱的植物油倒入碗中,邊倒邊攪拌,使其成像酸奶那樣濃稠的油酥;

  4、将饧好的面團分3等份,分别揉圓,蒙保鮮膜靜置10分鐘;

  5、将面團擀成厚約2、3毫米的圓片,表面均勻抹少許油酥,割開一條半徑;

  6、從一邊開始卷,起始邊不要完全按照半徑來,要比半徑短一塊,這樣随着卷的體積增大,後面才不會卷偏離;

  7、這是卷到一半時的狀态,已經按照半徑的長度成型了;

  8、最後卷成錐形卷,封口及大頭處捏嚴;

  9、錐形卷小頭朝上,用手按扁,三個依次完成,記住每個卷的操作順序;

  10、将第一個餅坯擀成厚約5毫米的圓餅,直徑不要大于所用的鍋底;

  11、鍋裡倒少許植物油,将餅坯入鍋後輕轉幾下使餅底均勻蘸油;

  12、待底部定型,翻面,并蓋蓋子小火焖烙,鍋蓋上會有少許水蒸氣出現;餅皮慢慢鼓起來;

  13、待餅保持脹鼓鼓2分鐘左右,拿掉鍋蓋,再翻面烙一烙即可出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved