1、将雞肉切成條狀,加入鹽、料酒、蚝油、醬油碼30分鐘左右。碼好後加入玉米澱粉拌勻。
2、鍋内加入油(可沒過雞肉)燒至7成熱,把備好的雞肉炸至黃金色備用。
3、将炸雞肉的油盛出,鍋内留少許油将姜絲跟蒜放入炒出香味。
4、姜出香味後加入清水燒開,再加入糖、醋、番茄醬(用湯匙比例:1:1:2)用小火煮稠。
5、醬汁拌勻後加入炸好的雞肉。使雞肉的裹上醬汁即可。
6、成品裝盤即可食用。
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