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自己做韓國石鍋拌飯

美食更新时间:2025-02-12 15:11:04

-主料-

牛裡脊，菠菜，香菇，胡蘿蔔

豆芽，紅椒，木耳

-輔料-

韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽

麻油，蘋果醋

1.選用200g牛肉片（裡脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）1

用手攪拌均勻，腌漬半小時左右。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）2

2.同時制作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）3

3.蔬菜部分：紅椒、胡蘿蔔、幹香菇泡水、木耳，都切成絲。然後将每種蔬菜都放入鍋内分别炒熟，2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調味。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）4

4.這幾樣蔬菜炒好後，在水裡加入鹽，将豆芽和菠菜分别焯水。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）5

把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然後随便切幾刀。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）6

5.給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）7

豆芽也一樣。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）8

所有的蔬菜部分就準備好了。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）9

7.腌漬好的牛肉炒上色，斷生即可。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）10

8.然後準備一個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）11

9.加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最後加入一個蛋黃。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）12

10.然後把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了，吃的時候攪拌均勻。

自己做韓國石鍋拌飯（最正宗的韓國石鍋拌飯做法）13

TIPS

1.米醋可以替代蘋果醋

2.蔬菜選自己喜歡的

3.牛肉最好是買牛裡脊切片

詳細做法可參見本頭條号《石鍋拌飯法寶是拌醬！焦黃鍋巴配筋道牛肉，網友：這個味道才正宗》視頻
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