1、主要食材:帶皮五花肉,土豆,芋頭,配料,胡蘿蔔,八角,五香,蔥,姜,蒜。
2、五花肉切塊,放入姜絲,涼水泡着備用。土豆,大蒜,姜片切好備用。
3、至少一小時之後,将肉放入涼水,煮開,過濾掉血水。
4、肉盛出來備用。
5、熱油,放入姜片蒜片,爆香。
6、肉倒回鍋裡,翻炒一會兒,加入老抽生抽和陳醋,繼續翻炒。加入土豆,翻炒一會兒,加點兒白開水,炖。
7、加入白糖,按個人口味加,再加小半碗白開水,中火炖半小時以上。
8、炖到上色,肉和土豆變爛。
9、出鍋,配上剛煮好的白米飯!好香!
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