1、鴨腎以鹽揉搓片刻,清水沖淨備用;
2、鍋内放兩片姜和幾滴酒,水沸後汆燙鴨腎後撈出瀝淨;
3、鹵水汁(可以用現成的瓶裝的)按照說明比例與水調好放入砂鍋煮沸,放入處理好的鴨腎,大約煮10分鐘後放入洗淨的雞心;
4、水再次沸騰後約10-15分鐘熄火,自然浸制2小時後,晾涼,鴨腎切片與雞心裝碗,撒點芫荽,來點麻油。
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