1、原料:面粉、肉餡、白菜、油、大醬、甜面醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。
2、油燒熱,放至冷卻;
3、白菜焯水後,放冷水中浸泡;
4、肉餡中加入,大醬和甜面醬,順一個方向攪拌;
5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精,順一個方向攪拌;
6、蔥、姜切末;
7、把蔥、姜末放入冷卻好的油中;
8、把攪拌好的肉餡,加入油中,順一個方向攪拌;
9、白菜切碎,投洗2次;
10、白菜攥幹水份,加入肉餡中;
11、還是順一個方向攪均;
12、醒好的面,搓長,揪機子,擀皮;
13、包餡、成型,煮餃子,裝盤。
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