1、主料:小活鲫魚500克,調料:淨蔥姜各50克,植物油1000克(約耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,醬油10克,鹽5克,麻油15克。
2、首先将鲫魚清理幹淨,在鲫魚的身上改刀。
3、選用不粘鍋,鍋裡倒些色拉油,油熱以後把鲫魚放進鍋裡煎就可以了。
4、制作糖醋調料(把調料全部混合在一起攪拌均勻就可以了)。
5、鲫魚煎上色以後,把調好的糖醋料澆到鲫魚的身上時間大概是1分鐘,然後再把魚翻過來煎1分鐘即可。
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