1、幹粉漿的主要用料是澱粉、清水。
2、制作方法是先将原料用調料腌漬入味,再用水與澱粉調勻上漿。漿的稀稠度,以能裹住原料為宜。
3、用料标準一般是:幹澱粉與清水的比例是1∶2。
4、一般經過三個步驟:第一步先用調味品将原料腌漬一下,使原料入味。第二步調散蛋液(但不能抽打成泡),倒入原料中。第三步将澱粉拌入原料,使蛋液、澱粉均勻地包裹原料的外表。
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