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泡椒牛肉粉怎麼做

美食更新时间:2024-05-20 06:50:33

　　1、材料準備：牛肉末200克，泡山椒50-70克，老姜1個，花椒20-40粒，小米辣3個，小芹菜200g，小香蔥3根，冰糖2粒，老抽1勺。

　　2、适量幹米粉，倒入鮮開水浸泡20分鐘。

　　3、20分鐘後倒出熱水，并用冷水淘洗，最後換成冷清水浸泡。

　　4、芹菜莖、泡山椒、小米辣、姜、切碎備用。芹菜葉、小蔥，切斷備用。

　　5、熱鍋冷油，7層熱，放入牛肉末翻炒變色。放入姜末和花椒，炒出香味。放入冰糖，翻炒。

　　6、放入1勺老抽，翻炒。

　　7、放入小米辣和泡山椒，炒出香味。

　　8、放入芹菜，繼續翻炒1分鐘，起鍋。

　　9、燒一鍋開水煮粉。

　　10、用小砂鍋裝起來特别有食欲。

　　11、拌勻開吃。

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