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生日蛋糕坯怎麼烤

美食 更新时间:2025-01-27 11:06:36

  1、準備材料:雞蛋3個、低筋面粉60g、牛奶50g、細砂糖50g、調和油30g、玉米澱粉5g、檸檬汁幾滴。

  2、讓蛋黃蛋清完全分離,蛋清中不可有一點雜質。

  3、蛋黃中加入調和油和牛奶及20g砂糖,攪拌勻稱。

  4、篩入面粉及澱粉,翻拌均勻,不要過度攪拌。

  5、蛋白加入幾滴檸檬汁并分三次加入剩餘砂糖,用打蛋器一直打到硬性發泡為止(呈固體奶油狀)。

  6、分三次在蛋白霜中加入蛋黃糊,像炒菜一樣翻拌均勻,切勿畫圓攪拌、過度攪拌。

  7、烤箱預熱好,放進烤箱140度烤30分鐘後溫度調升到155度繼續烘烤15分鐘左右。取出倒扣烤架上放涼脫模。

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