1、準備食材 :秋葵;佐料:蒜、鹽、雞精、白糖。蒜去皮,切細,剁碎。
2、秋葵洗淨(洗淨後可以放入淡鹽水中泡10分鐘,更幹淨),去蒂,切成1厘米左右長的段。(平切,這樣切好的秋葵截面呈五角星形,美若天上的星星)。
3、鍋中加入食用油,油熱後放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒,炒1分鐘,秋葵的粘液就出來了,這時有些粘鍋。(蒜下鍋炒的時間一定要短,否則會炒糊變黃)。
4、加入1湯勺水,繼續翻炒,大約再炒2分鐘左右,水就炒幹了,這時秋葵也熟了,關火。
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