1、挑選螃蟹時觀察螃蟹殼要烏青發亮、肚子白淨,螃蟹必須現吃現做。
2、反複沖洗方可下鍋,準備好繩子捆紮螃蟹,蒸螃蟹必須用冷水煮,時間掌握在15-20分鐘。
3、調料自主調配,可以調料裡加入陳醋、有機醬油和生姜絲。
4、再調入油潑辣子、香麻油一勺即可。
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