1、準備材料:春筍1個、蔥1棵、姜2克、花生油20毫升、鹽2克、白糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升;
2、春筍剝去老葉,清理幹淨,切開成小塊,湯鍋加水,燒開後下入筍塊,焯水5分鐘,綽水之後的筍塊過涼水待用;
3、炒鍋放入花生油,燒熱後放入蔥姜末炒出香味,下入筍塊進行翻炒,下入鹽、糖、老抽和生抽調味;
4、加入一碗水,蓋蓋子焖一會,使春筍充分入味,最後大火收一下湯汁,撒小蔥末,關火盛出即可。
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