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上海排骨年糕的年糕怎麼做

美食 更新时间:2025-02-22 14:44:22

  秋天到了,就要貼秋膘了,又到了吃肉的季節,怎麼能夠放過每一個吃肉的機會呢。今天小飯桌給大家分享一道好吃到舔手指的排骨年糕,年糕Q彈又好吃,排骨醬香又濃郁。

  【排骨年糕】 上海排骨年糕的年糕怎麼做(醬香濃郁的排骨年糕)(1)

  食材:排骨、年糕、生姜、大蒜、八角、香葉、花椒、冰糖、熟芝麻。

  做法:

  1、姜切片,大蔥切段,将年糕洗一下分成條狀備用。

  上海排骨年糕的年糕怎麼做(醬香濃郁的排骨年糕)(2)

  2、排骨切成小段,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯去血水,煮熟撈出,沖洗一遍。

  

  3、起鍋燒熱油,加入适量的冰糖炒出焦糖色,再倒入排骨翻炒上色,加入配料蔥姜蒜,八角,香葉,花椒炒出香味,放入一勺生抽,一勺蚝油,一勺韓式辣醬炒均勻。倒入沒過排骨的清水,大火煮開後蓋上鍋蓋,再轉小火焖煮半小時。

  上海排骨年糕的年糕怎麼做(醬香濃郁的排骨年糕)(4)

  4、開蓋放入年糕,加入少許雞精和适量鹽,煮至年糕變軟熟透後轉成大火收汁至濃稠,再撒上熟芝麻即可。

  

  女孩子一定都非常喜歡吃這道菜,男生們快學起來吧。

  上海排骨年糕的年糕怎麼做(醬香濃郁的排骨年糕)(6)

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